Corse Domaine Santamaria, Corse - Vins Bio de Patrimonio

C'est au coeur d'un paysage époustouflant et d'un vignoble idyllique que le domaine Santamaria se situe, au nord de la Corse, près du magnifique golfe de Saint-Florent.

La sixième génération est incarnée par Thomas Santamaria présent depuis 2016, ainsi que Matisse Santamaria qui a rejoint le domaine depuis 2020. Tous deux travaillent aux côtés de leur père, Jean-Louis Santamaria.

Le domaine possède 20 hectares de vignes travaillés en agriculture biologique depuis 2014. 

Les vignes sont plantées pour une partie en AOP Patrimonio (la plus ancienne appellation de Corse) et une autre partie en IGP Ile de Beauté.

Le vignoble bénéficie d'un  terroir exceptionnel enrichi par la proximité avec le lac de Padula qui crée un micro-climat et apporte de la fraîcheur aux vins.

Les sols sont variés : argilo-calcaire en Patrimonio et schistes bruns décomposés en IGP.

En cave, la philosophie du domaine est de laisser le terroir s'exprimer.

Les vinifications sont réalisées avec des levures indigènes, le domaine joue sur les macérations et sur les températures pour créer des vins frais, fruités, complexes et expressifs.

Les vins blancs du domaine offrent de beaux amèrs. Les vins rouges alternent avec finesse entre gourmandise et puissance.